如图，生姜、蒜、干辣椒、洋葱（可不放），切好备用。
适量香菜洗净，大段切好备用。
新鲜牛肉片用适量淀粉、生抽、料酒腌制。（这里生抽如果放得多则后续炒制就不要放盐，灵活调整即可。）腌制15分钟。
蒜姜大火爆香，加入洋葱、干辣椒翻炒，炒出香味。
放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒，待基本都变色放入香菜、蔬之鲜、喜欢的还可以放适量蚝油，快速翻炒出锅。
一道咸香的香菜牛肉就好啦！
为了保持牛肉的嫩滑，炒制过程很短，全程大火。所以备料一定都i提前备好。
