找一个陶瓷大碗，或其他不怕高温的容器。舀入适量辣椒面，加入白芝麻、盐、糖。 u2028（我家辣椒面种类多，所以就几种混在一起了。你如果只有一种辣椒面，那就只用一种也行。）
把它们搅拌均匀。
在辣椒面里倒入适量清水。⚠️注意，清水要分少量&多次地倒入，每一次都像照片里那样水流的细小程度。每倒一次，都充分搅拌均匀辣椒面。u2028 在辣椒面里加水的秘诀是：避免高温油将辣椒榨糊。 u2028加水加到什么程度就好了？请看下一个步骤动图⬇️
1、刚做好时稍微晾一下，可以尝尝甜咸，盐一开始少放了不怕，后期可以加，就怕放多了咸。 2、白糖一定不能缺，我真是发现白糖在油泼辣子里颇有提鲜点睛之笔啊～！ 3、榨的油宁可倒多点，也别少。大不了多了咱们留在锅里当葱油炒菜用嘛。
