牛蛙剪断洗净血水，用盐先腌一下（希望可以杀一下寄生虫啥的），然后洗净用淀粉抓匀。
锅中倒油，下牛蛙炸至表皮微黄捞出。
另起油锅，加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜头、青花椒炒香。
再加入清水烧开。
加入牛蛙中火烧3分钟左右。
加入莴笋和青椒再烧两三分钟后，加入花椒油就可以起锅啦！
最后味道绝了啊！完全不输外面饭店的味道哦，牛蛙肉很嫩，莴笋脆脆的火候刚好～豆瓣酱和泡椒的醇厚，搭配青花椒和青椒的清香，味道也是绝绝子！
牛蛙裹淀粉炸一下里面肉质更嫩～ 炸之前加了淀粉最后汤汁已经很浓稠了不用再额外勾芡了！
