辣椒切丝
五花肉切片
姜蒜准备好（也可以不用葱）
锅不用放油，直接放五花肉，大火煸油
继续大火煸油
继续大火煸油，怕炸锅可以放适量盐。
五花肉煎至金黄之后放入葱丝、大蒜（看个人口味，可加适量花椒）
可转中火，继续煸油，等肉双面金黄之后可转小火。
多的有先倒入小碗中，可以用来炒其他菜，尤其炒蔬菜特别香。
煎好的五花肉单独乘出来。
锅里留一点油用来炒辣椒。
油热了之后倒入辣椒
炒至七分熟之后可放盐。
翻炒之后倒入五花肉翻炒，起锅之前倒入适量料酒，生抽。
起锅！
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