原材料准备: 鸡胸肉一块，土豆一个（土豆小个一点，鸡胸肉也用不了多少，半块就可以了）
鸡胸肉、土豆都切成丁
鸡蛋三个
鸡胸肉加料酒、盐、姜片腌制15分钟
准备少量葱花（我这个准备多了，没用完）
我用的是超市买的这种咖喱块
锅里油烧热，鸡肉倒入翻炒
鸡肉炒变色后加土豆继续炒
加盐、一勺料酒，一勺生抽，喜欢鲜一点再加一勺蚝油，一块咖喱
加水，漫过一点点即可，烧开转小火，盖上锅盖焖煮10分钟
鸡蛋加少量盐打散
在平底锅里煎成薄的鸡蛋饼
鸡蛋饼煎单面就可以，不用翻面，蛋液收干即可，中间扣一碗米饭
米饭稍微压平，用鸡蛋皮四周包裹
用铲子盛起翻扣在盘子里
这时候锅里的土豆咖喱鸡也差不多了，翻炒收汁，加葱花、花椒粉、胡椒粉，翻炒几秒起锅
盛起来就是这样啦
小伙子吃的挺开心😁 他说每天放学时就在想今天妈妈会做什么好吃的，很期待，哈哈😃
