配料准备： 里脊切丝不要太细掌握不好火候容易碎， 辣椒切丝，香菜切段。
肉丝加淀粉、料酒、蛋清、盐、胡椒粉腌制10分钟。
腌制好，热锅，多点油，滑炒肉丝，炒熟盛出备用。
另起一锅，热油，干辣椒丝、葱段、姜丝下锅爆香。
肉丝下锅翻炒均匀，加生抽、辣椒粉、大喜大。
调料炒匀调味。
青椒丝、香菜下锅。
大火快速翻炒均匀，香菜变软就可以出锅了。
出锅装盘。
超级下饭。
End。
