液种泰式奶茶吐司

液种泰式奶茶吐司

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作者：小石头XST
小石头XST
早上做的泰式红茶剩下的浓茶汤，不想浪费了，参考了小寶老师的泰式红茶吐司方子，整合了这个，（60克*5个面团做4个喜之焙长形吐司盒，250克面团做2个水立方，125克*2个面团做1个sn2067吐司盒），记录📝如下：

用料

牛奶
310克
泰国手标浓红茶水
200克
液种
150克
山茶花高粉
950克
鸡蛋
2个
炼乳
45克
海盐
9.5克
砂糖
140克
鲜酵母
26克
无盐黄油
80克
无盐黄油条
适量

液种泰式奶茶吐司的做法步骤

步骤 1
液种泰式奶茶吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

200克浓茶水连带茶末用料理棒打一打

步骤 2
液种泰式奶茶吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

加入300克奶

步骤 3
液种泰式奶茶吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

提前准备好室温发酵的液种（75克高粉+75克清水+3克鲜酵母）

步骤 4
液种泰式奶茶吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

除黄油外，所有材料混合打面

步骤 5
液种泰式奶茶吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

加入黄油后打出手套膜

步骤 6
液种泰式奶茶吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

室温一发

步骤 7
液种泰式奶茶吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

一发至2-2.5倍大

步骤 8
液种泰式奶茶吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

分割面团整形，二次发酵

步骤 9
液种泰式奶茶吐司的做法 步骤{instruction.step+1}

魔笛手风炉155度25分钟

菜谱创建时间：2020-12-03 00:52:31
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