食材： 鱼剁大小均匀的块，腌制3个小时以上越久越入味 酸菜洗净切碎 青红辣椒 金针菇 葱姜蒜
腌鱼，葱姜蒜，料酒，生抽，耗油，盐，糖，草果粉，十三香，辣椒面，搅拌均匀，最后来点食用油锁住水分，腌制3个小时以上
砂锅底部抹油，放入金针菇铺平，再把酸菜一半青辣椒
把鱼均匀铺在上面，再把葱结，葱姜蒜辣椒放在最上面
倒入一瓶啤酒，大火烧开小火煮10～12分钟。
鲜嫩入味，香辣过瘾下饭，汤汁浓郁带点点酸，很开胃。
