鸡肉剁小块，放入锅内焯水，加入姜片、料酒3勺、小葱节，水开后撇下浮沫，捞出洗净晾干备用
准备好这些辅料，香料每样不要太多，不然香料味盖过鸡肉本身的香味。
热锅下，有要稍微多些，我的锅被我糟蹋了😭，要多些油才不会粘锅，放入葱姜大料炒香
放入鸡肉，这一步要花费些时间，将鸡肉的水分炒出来，出锅的鸡肉才不柴，有嚼劲。
炒干水分后，加入3勺料酒，4勺生抽，3勺老抽，翻炒均匀，勺子就是喝粥的小勺
加入热水，水要高过鸡肉，水多些炖的时间久。此时加入胡椒粉和耗油，适量的盐，香菇。大火烧开转小火，炖40分钟后加入提前泡好的粉条，再炖20分钟左右，（中间的步骤忘记拍照了🤣）
关火后焖五分钟加入小葱和香菜，出锅啦！ 我最近的菜谱拍照都不好看😭，太着急吃饭，都是看颜值的时代，我下次要改😭 这只大公鸡，经过600公里的长途跋涉，红烧之后，香喷喷，展哥一句话都没有，筷子在我眼前走马观花，差点还没抢不过他。
配馒头绝配，当然我太懒没有蒸米饭，热了白花花的大馒头，香喷喷😁
粉条凉水泡软，炖20分钟没问题。 鸡肉一定要炒出水分。 加热水，肉比较紧致吧（我的执念啦），水可多但不要少。 最这道菜不要急，炖一个小时将将好，最后20分钟放入粉条哦
