选一条肥瘦合适的排骨，可以让猪肉老板的帮忙剁碎，小小的刚好。
洗干净之后一定一定要沥干水分，这样调味的时候生粉才能充分黏在排骨上。
排骨加入1勺油、2勺酱油、1勺生粉、一点盐和一点白糖提鲜。
搅拌均匀，排骨和生粉充分黏一起，这样蒸出来的肉嫩嫩的，骨腌制半个小时。
加入1勺豆豉。
均匀撒在排骨里面。
水开后放入排骨大火蒸15-20分钟即可。
出锅啦。
这道菜适合现做现吃，刚出锅的口感最好了。 不能蒸太久，肉会变老。
