猪小排一根，冷水下锅加姜片和一点料酒，焯几分钟
焯的时候准备调料，料酒1勺，酱油2勺，醋3勺放碗里备用。加一点老抽的话上色会比较好看，我用的是红烧用酱油就没有加老抽了
排骨焯熟捞出备用
起锅加少许的油
放入冰糖，这边配比，料酒:酱油:醋:冰糖大约是1:2:3:4的比例，也可以依口味适当调整
糖融化了变成棕色之后倒入排骨炒糖色，糖千万不要炒过了会有焦味
翻炒一下排骨就会上色了
倒入备好的调料
倒入略没过排骨的温水
中火炖煮20分钟
煮的差不多了就开大火收汁，尝尝味道可以适当加点盐，再加点醋调味
汤汁收到自己喜欢的浓稠度就好
出锅装盘
糖醋排骨也算没啥技术含量的菜了，这个1234的比例也是我第一次烧的时候在网上借鉴的，比较好记，也可以自己调整比例啦
