![[Jamie Oliver]简易芦笋意式面疙瘩Easy Rustic Gnocchi](https://sonymeme888.top/static/images/4ea503b33cba4bbeab47f2172b9760b8_2208w_1242h.jpg)
![[Jamie Oliver]简易芦笋意式面疙瘩Easy Rustic Gnocchi的做法 步骤{instruction.step+1}](https://sonymeme888.top/static/images/d6080af404794fb7914a380a62877d10_2208w_1242h.jpg)
原料如图
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土豆要选粉的那种，不用去皮（Jamie每次都提倡不去皮，号称省事+有营养），洗净后切成1cm厚的条状
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放入加了盐的开水中，加盖煮烂，需要煮10-12分钟
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煮土豆的同时处理芦笋：拿住芦笋两头，把它弯折，这样它会从中间断开，后面那半截就是比较老的，可以扔掉（不想浪费的话就去皮吃）
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上半截嫩的芦笋，头部先切下来，然后对半切开
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然后剩下的芦笋杆切成小粒
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土豆这时应该煮好了，沥干水，让它们靠热气稍微晾干
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倒进一个锅或者大碗里，放一点儿盐和黑胡椒粉调味，用压土豆器压碎
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压好的土豆泥倒在案板上
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加大概50g中筋面粉
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用手揉搓至没有干粉
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然后搓成长条，切成小剂子
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切好的小剂子在手里用力抓一下，就形成了一个形状不规则的面疙瘩，这样可以留住更多的酱汁
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做好的面疙瘩放到加了盐的沸水中煮，大概需要煮1分钟，面疙瘩浮起来就好了
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然后准备一个平底锅开中火，放一大匙橄榄油，然后放入百里香（只把叶子撸下来，不要杆）
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然后放入芦笋，炒1分半到2分钟的样子
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加入一大汤勺的煮面水，水和锅里的油可以形成酱汁
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然后把煮好的面疙瘩舀到平底锅里
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再加入50g磨碎的帕玛森奶酪
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翻炒均匀
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装盘，上面再撒上一点儿帕玛森奶酪和百里香
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完成
![[Gordon Ramsay]家庭自制意式面疙瘩Home Made Gnocchi](https://sonymeme888.top/static/images/56c70146f1434e58aade29a89c280947_1920w_720h.jpg "[Gordon Ramsay]家庭自制意式面疙瘩Home Made Gnocchi")