将鱼杀好洗净，并剁成块儿。切几片生姜。
锅中倒油，将鱼块放进去，两面煎香。并将煎好的鱼放入砂锅中，然后把干辣椒放进去爆香，也一起放到砂锅中。然后除盐以外，其他调料也一起放进去，并在锅中放入水。
大火烧开以后转小火慢炖，炖一会儿以后放入盐。继续炖至鱼肉软烂即可。
