水饴放进耐热容器，表面用保鲜膜盖上，隔水使之变软（防止雾气进入）
4分半钟后，蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个の字，如果の字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了
然后换低速继续打发2～3分钟～打蛋器不要画大全搅拌，固定一方搅拌15秒左右，逆时针30度左右继续搅拌，这个时候就是盆转，打蛋器不移动，你会发现，大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻（小嶋老师称此步骤为整理气泡）
刮盆一次，使周围蛋液集中到一起
融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右
搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽
倒入模子，刮刀上死掉的面糊不要放进去，将模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失
取出后再次从15厘米左右的高度将模子落下，防止蛋糕回缩
很多朋友问我现在在用的烤箱型号，目前我有一大一小：大的是60L西门子嵌入式烤箱；小的是海氏C40智能电烤箱。 平时我基本只用小烤箱，只有在聚会的时候才会开大烤箱。哦还有烤肉的时候，因为不舍得把这么美貌的烤箱弄脏，哈哈。
这款烤箱我也送给了妈妈，液晶屏很方便老人观察数据。她现在烤面包和蛋糕比我频率还高，作为退休后的第一爱好非常非常棒！
