武昌鱼洗净
切花刀
用料酒、盐、葱、姜腌制20分钟。
倒掉料酒，放入盘中倒入蒸鱼豉油大火上锅蒸15分钟（今天的鱼大，我蒸了18分钟）。
蒸好后，把蒸过的葱姜去除，重新撒上葱姜丝和干辣椒。倒入新的蒸鱼豉油。
锅中烧热油炸一些花椒粒，用漏勺捞出花椒，热油浇在鱼身上就可以了。
