煮粥时，无论用南方还是北方大米，只要加上一半糯米，就能煮出非常绵稠的米粥；米与水最恰当的比例是1∶10 可以不用电饭锅煮，但一定要加开水煮，这样米粒容易开花，使淀粉充分释放，增加粥的稠度；煮饭或煮粥时，加少量食用油，煮出来会有晶莹透亮的效果。 煮粥程序完成后，用较高的余温将肉片/丝烫熟，口感会很嫩滑。
