藤田千秋的咖啡球贝果

藤田千秋的咖啡球贝果

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高跑跑是蘑菇
搬运自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》一书p91。圆圆的贝果非常可爱,口中弥漫着微苦的咖啡香气。 以下材料可以做直径5cm的12个贝果球

用料

藤田千秋的咖啡球贝果的做法步骤

步骤 1
藤田千秋的咖啡球贝果的做法 步骤{instruction.step+1}

在盆中加入砂糖,速溶咖啡水和盐,搅匀后加入高筋面粉和干酵母,搅拌均匀,让粉类和水充分混合。

步骤 2
藤田千秋的咖啡球贝果的做法 步骤{instruction.step+1}

在盆中揉面,揉面至光滑,加入黄油

步骤 3
藤田千秋的咖啡球贝果的做法 步骤{instruction.step+1}

揉面团至完全阶段将面团12等分,分别揉成面团,所有面团揉好之后,盖上保鲜膜或者湿布醒10分钟

步骤 4
藤田千秋的咖啡球贝果的做法 步骤{instruction.step+1}

按照揉好的先后顺序,再次团一遍,依次摆放进行发酵,醒20分钟

步骤 5
藤田千秋的咖啡球贝果的做法 步骤{instruction.step+1}

在水中加入砂糖烧开,将面胚放入u用小火煮1分钟,从锅里捞出沥干水分,在面胚表面撒上细砂糖

步骤 6
藤田千秋的咖啡球贝果的做法 步骤{instruction.step+1}

将面胚放在烤盘中,放入预热至190度的烤箱中烤12分钟

步骤 7
藤田千秋的咖啡球贝果的做法 步骤{instruction.step+1}

一不小心没有变成球

菜谱创建时间:2015-09-14 17:16:08