菠菜贝果——坂本利佳

菠菜贝果——坂本利佳

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作者:MintGreen__
MintGreen__
方子来自坂本利佳的《最详尽的面包制作教科书》。

用料

菠菜贝果——坂本利佳的做法步骤

步骤 1
菠菜贝果——坂本利佳的做法 步骤{instruction.step+1}

菠菜称量洗净。

步骤 2
菠菜贝果——坂本利佳的做法 步骤{instruction.step+1}

打成菠菜泥,放入面包机

步骤 3
菠菜贝果——坂本利佳的做法 步骤{instruction.step+1}

混合所有材料。

步骤 4
菠菜贝果——坂本利佳的做法 步骤{instruction.step+1}

形成面团。我加了一把蔓越莓。

步骤 5
菠菜贝果——坂本利佳的做法 步骤{instruction.step+1}

持续揉面15分钟。

步骤 6
菠菜贝果——坂本利佳的做法 步骤{instruction.step+1}

在温度28~30度的环境中发酵30分钟。

步骤 7
菠菜贝果——坂本利佳的做法 步骤{instruction.step+1}

发酵后的面团分割 (我分了9份)。

步骤 8
菠菜贝果——坂本利佳的做法 步骤{instruction.step+1}

造型,形成一个圈圈。(可参照君子的方子)进行最后的醒发。

步骤 9
菠菜贝果——坂本利佳的做法 步骤{instruction.step+1}

将每个面团在沸腾的糖水中过一分钟左右。

步骤 10
菠菜贝果——坂本利佳的做法 步骤{instruction.step+1}

码好,可随意撒点芝麻果仁,随意。

步骤 11
菠菜贝果——坂本利佳的做法 步骤{instruction.step+1}

在温度为220°C的烤箱中进行约15分钟的烘烤。

菠菜贝果——坂本利佳的小贴士

原来书上是说菠菜要在水里焯一下再打碎,我嫌麻烦就直接打了。貌似也没有什么太大影响。

菜谱创建时间:2015-03-29 12:25:12