黑川愉子的原味奶酪蛋糕

将奶油奶酪放进碗里，用橡皮挂到搅拌至顺滑后，加入砂糖并用打蛋器搅拌均匀。

等到整体呈现软绵状后，分2次加入蛋黄搅拌均匀

随后依次加入柠檬汁、鲜奶油、朗姆酒、低筋粉、柠檬皮，一起搅拌。每加入一样东西，都必须搅拌均匀。（这个手照的好黑啊！！！）

半个柠檬皮就这么点儿...

将面糊倒入烤模里，轻轻在桌上敲2-3下，让底部紧实，再将表面抹平，然后放进预热180℃的烤箱里烤15分钟，转为170℃继续烤30分钟。之后就可以从烤模中拿出来冷却（放进冰箱里冷藏一晚会更美味）。

这是书上的原图，冷却后会自然凹陷，形成迷人的小酒窝。