取一盆，将杏仁粉过筛两次后与糖粉混合成（1）
蛋白1与色粉混合均匀后加入（1）中
敲敲烤盘底部震出气泡，震不破的气泡用牙签挑破。50摄氏度烘干10分钟左右，成软皮不粘手即可。
直接转140度烤箱中下层烤约18分钟。很快就能看到裙边。
烤好晾凉就能夹馅儿了，这样就算完成啦！
1 我的烤盘上用的硅胶垫，据说用油布也可以。 2 烤箱不同烤的时间也不一定一样，多试几次摸清烤箱脾气。 3 夹馅儿后最好密封冷藏一晚充分吸潮后味道更好。
