猪肉洗净切小块，沸水汆一下，用冷水冲去浮沫，并洗净沥干水份
锅烧热后，倒油，让油淌一下锅后放入姜片煸炒几下
倒入沥干水份的猪肉煸炒至猪肉有点出油的样子，加绍酒（至和锅中猪肉齐平）、南乳汁（约5-6大勺，视具体肉的多少，一般至猪肉基本上色），生抽2大勺、砂糖（4-5大勺，视个人口味，不过这个菜应该偏甜一点为佳），翻匀后，盖上锅盖
中小火烧至锅中的汤汁基本收干变粘稠，用筷子能叉进肉皮的样子。如有需要，最后可用少量盐再调下味即可出锅装盘
