番茄九层塔鸡蛋拌面

食材：番茄2个（去皮切丁）、鸡蛋2个、嫩九层塔一大把（梗叶分开）、蒜末3瓣、小米辣1根（不吃辣省略） 灵魂调味：鱼露1勺、生抽半勺、椰浆2勺（关键升级！柔和酸辣）、白糖半勺、少许白胡椒 步骤 1️⃣鸡蛋加一点盐打散，少油滑炒定型盛出备用； 2️⃣底油爆香蒜末、小米辣、九层塔嫩梗炒出香料香气； 3️⃣下番茄丁大火翻炒至完全出沙； 4️⃣加鱼露、生抽、白糖、白胡椒搅匀，倒入椰浆融合； 5️⃣倒回鸡蛋翻匀，关火放入全部九层塔叶片翻10秒； 6️⃣ 煮好面条沥干，直接铺上浇头，可额外撒白芝麻。