准备好一朵采用新鲜现摘自中山市小榄镇的食用菊花
把新鲜的整朵菊花放在开水里烫十秒钟左右捞出 然后迅速的过一下凉水 （用开水烫过的菊花 能够很好的去除花里面的虫卵和杂质 还能去掉大部分的苦涩味 激发出它的清香味） 然后再把整朵的花瓣给掰下来 沥干水分备用
碗中打入几个新鲜的土鸡蛋 调味加入一点的食盐入一下底味 再来一点的胡椒粉 增香解腻 再来上两滴的陈醋或者自醋 给它去一下蛋腥味 最后加上一点的玉米淀粉水 下入烫好掰好的鲜菊花瓣 加一点的小葱增加香味 （也可来点浸泡好的瑶柱丝 增加鲜味和营养） 用筷子搅拌均匀
准备一口平底锅 放少一点点的油 倒入搅打好的菊花鸡蛋液 用锅铲给它摊平摊开 让它受热均匀 边煎边把锅转动 一面煎香后 翻另一面煎香
翻了一下锅 把另一面也给它煎香煎熟
闻到香味就可以出锅了
也可以改刀 把它切成小块 摆盘
