准备如图材料，品牌分别为鲜牛奶优诺4.0（蛋白质含量越高越好），川秀30菌，安佳全脂奶粉，雀巢炼乳，蓝风车淡奶油。
注意，不粘锅，全程小火，倒入牛奶。
加入炼乳，白糖，淡奶油，奶粉，搅拌加热至40度。
锅离火，倒入酸奶发酵菌2克，搅拌均匀。
过筛两次，追求口感顺滑。
分装至耐高温的杯中。
蒸烤箱发酵功能设定42度，10个小时。
奶皮已经析出啦，歪倒杯子，酸奶不流出来，没有液态，就说明已经发酵好啦。
盖盖子放冰箱冷藏三小时以上。
一杯奶皮子酸奶就完成啦！
所有接触食材用品必须高温消毒，以免破坏菌群，煮一锅热水消毒后沥干水分，包括装酸奶的容器，锅铲，筛子，否则会导致不成功。
