干辣椒凉水泡半小时，备用
牛肉切片放一勺生抽➕一勺料酒➕油腌制备用，爱吃肉的多放肉 蒜瓣切成蒜末 牛肉软嫩的关键（1或者2都可以自选） 1️⃣一斤牛肉放入三克的小苏打 2️⃣一勺玉米淀粉，一个蛋清 抓拌均匀，最后倒入食用油抓匀，锁住水分
