奶油奶酪提前解冻软化加白砂糖；
搅拌顺滑这个状态就可以了；
加入酸奶搅拌均匀；
加入淡奶油和柠檬汁搅拌均匀；
加热牛奶加入吉利丁片搅拌均匀；
再加入奶酪糊中搅拌均匀；
倒入裱花袋挤入模具中；
冷冻六个小时后脱模；
鸡蛋+白砂糖+柠檬汁+柠檬皮屑混合一起；
小火加熱邊攪拌濃稠；
柠檬凝乳顺滑加入黄油搅拌均匀后熄火，利用余热加入已软化好的吉利丁片，同样搅拌均匀；
过滤一下柠檬凝乳会更细腻；
淡奶油加糖打发浓稠；
热开水加吉利丁片搅拌均匀；
柠檬凝乳加吉利丁片搅拌均匀；
留小部分倒入最后顶部之外， 其余的都倒入淡奶油中搅拌均匀；
搅拌至顺滑混合一起；
挤入慕斯中间九分满，冷冻15分钟；
将前面预留的三分之一柠檬凝乳， 倒在顶部冷藏四个小时；
打发奶油挤出奶油花装饰；
上碟前加少许不荷叶和柠檬点缀即可，味道清新😋
