锅中加入30g白砂糖和15g水，小火加热融化。
糖浆变成浅棕色冒大气泡时，倒入10g开水
糖浆迅速变成黑色的焦糖，倒入碗中晾凉。
锅中倒入牛奶和50g糖，加热搅拌均匀，然后和蛋液混合均匀。 （牛奶温度不要太高，以免冲蛋液变成蛋花汤了）
用筛网筛几遍牛奶布丁溶液，再倒入放了焦糖的碗中。
这个时候的牛奶鸡蛋液非常丝滑啦。
包上锡纸，戳几个洞，放蒸屉上中火蒸15分钟，蒸好后关火再焖5分钟，布丁就做好啦。
牛奶布丁晾凉后放冰箱冷藏半小时，拿出用小刀轻刮外壁小心脱模。
布丁碗上盖一个盘子，倒扣过来，焦糖牛奶布丁就做好啦~
如果要做成外壁没有蜂窝气孔的牛奶布丁，可以用滤网多过滤几次，撇去多余的浮沫，小火蒸熟，这样做出来的焦糖牛奶布丁会比我丝滑很多。
