面粉，糯米粉，适量白砂糖混匀，加鸡蛋和面。
第一步物料混匀成团后，擀开成5㎜厚的面片
上步的面片切5㎜左右宽的条，稍搓圆，圆条成品更漂亮。
圆条切成约四厘米条，准备下火。小条注意覆盖保湿。
凉油下上步切好的小条，开小火炸。一定要凉油小火，这样小细条才能长大哦。
小火炸至米条全部浮起，再炸约两分钟，开大火上色。全部上色后出锅。
半成品。
关火，等油凉下来，然后炸剩下的米条。全部炸完后，进入最后一步。
晾凉，出锅即可。香甜酥脆的江米条可以开吃了
1，鸡蛋和面，是酥脆的关键。 2，一定凉油小火。热油江米条不会长大蓬松，而且会炸开，很不安全哦。 3，刚做好的江米条有可能会有点软，晾晾会好。 4，用料可自行增减，糯米粉和面粉比例2：1即可。 5，不喜欢太甜的，粉中可以不加糖。 6，最后一步嫌弃熬糖浆麻烦的，也可以在炸完出锅的时候，趁热撒上白砂糖，一样好吃。
