问材料的盆友先把前言全部看完,都写在里面了。不要给我低分了😢😢😢 红薯180度烤一个小时,取决于红薯的大小来决定烤制时间。烤好之后的红薯剥掉外皮。
把内陷所有的材料混合在一起,搅拌均匀,搓成50g一个的球。只有七个的量,这是我之前做的。(觉得拉丝不好的,可以把所有的芝士放进红薯里面,用一个个40g小球包住10g芝士)
外皮的材料,除了黄油和高筋面粉,其他的全部倒进盆里混合,按压。(牛奶是要经过加热后的,不要煮沸。温热5、60度就好) 混合好之后(一定要按压均匀)加入软化的黄油,这个时候面团会变得有点油有点粘,黄油按进面团吸收之后,再加入高筋面粉。 然后你会得到一块较硬的面团,用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏半个小时。
面团分成48-50g一个的小团,揉搓一下,用擀面杖擀成一个椭圆的面皮。(周边有点裂开没关系,我看韩国那边的视频也是这样)
内陷和外皮成这个样子摆放,就可以捏紧了。
刚捏的时候,会有很多裂开的地方,用手指轻轻的推平。
这样就差不多了,两头记得捏的尖尖的,才像哦。
滚上紫薯粉
在上边搓几个小洞
这样就已经很形象了
170度考17分钟,就是这样了。中间那两个是我掰开拍照的 不是烤成这样(不过我烤过了,有点裂开了)
我还特意买了纸盒包装
放了芝士的原因,刚出炉的紫薯包是拉丝的,很有食欲~~
里面就是这样啦~~