羊肉剁块 清水泡30min 泡出血水 冷水加入姜片，葱，料酒，倒入泡好的羊肉。煮开，撇浮沫。捞出羊肉沥干水，待用！
锅里倒油放入葱，姜 热锅凉油！炒出香味！再放入沥干水的羊肉！炒！炒香！
加入郫县豆瓣酱（我爱用宋丹丹牌的那个豆瓣酱） 火锅料 料酒！火锅料和豆瓣酱都是咸的！其实这样都够咸了！不用放盐！ 继续……炒香
加入八角 ，花椒，桂皮，喜欢吃辣的加入一些干辣椒。继续翻炒！加油！快胜利了！
炒香后加入清水，葱段，红枣。没了不加。 这一步建议加入温水，因为是羊肉嘛～炖肉中途加水记得都要加热水。加入水没过羊肉，水多一点，盖上盖子。
煮开后，撇去浮沫。再盖上盖子转中小火炖40～70分钟 炖的越久越香越烂
炖好啦～可以直接吃！也可以邀请三五好友或者和家人准备一些菜和面，弄个油碟次火锅啦～～～～～～美得冒泡
羊肉本身就很有味 沾上蒜泥简直好吃哭了٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 我好厉害
面 是火锅的灵魂 最后 一定要扯几根烩面吃呀～多吃点肉 少点外卖 。今天的教程就到这里结束，祝你吃好喝好。忙去吧。
