鲜活皮皮虾洗净沥干水分剪小段。 洋葱切小片，芹菜切小段。
炒锅到油大火烧热，下洋葱生姜炒香。按顺序下皮皮虾，料酒、盐、生抽、郫县豆瓣辣酱、快速滑炒盖锅稍闷一下，开盖加鸡精、芹菜OK出锅。
整个过程不要加水。
