蓝莓慕斯轻乳酪蛋糕
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被21cake的蓝莓蛋糕惊艳，新鲜蓝莓做的慕斯和海绵轻乳酪蛋糕还有鲜奶油堪称绝配。但是单纯的海绵蛋糕配蓝莓果酱长相非常质朴，因此决定按这个套路弄一只慕斯蛋糕出来，切面更美貌，送人也拿得出手。
乳酪蛋糕方子来自兔子JadeCw，妃娟老师的方子，搜索烫面戚风蛋糕就能找到。之所以用这个方子，首先因为无黄油，普通轻乳酪蛋糕因为有黄油，进过冰箱就会变硬，而因为要夹在慕斯里，膏体的松软非常重要，所以最好用烫面无黄油的轻乳酪蛋糕。奶油和慕斯，如果蛋糕抹完还有得多，可以再做几个慕斯杯。
蓝莓慕斯轻乳酪蛋糕的做法步骤
步骤 1
烫面戚风蛋糕8寸一只，晾凉冷藏后取出，片成3-4片，用6寸慕斯圈切割备用，做蛋糕底的片成6寸，其他的都要略小于6寸，这样慕斯才能覆盖整个蛋糕的侧面
步骤 3
吉利丁片放入冷水浸泡，软化后沥干，加入蓝莓酱，搅拌均匀，而后放入冰箱冷藏备用
步骤 6
取一片蛋糕放在慕斯圈底部，倒入慕斯液体，再放入第二片蛋糕，以此类推，最后以慕斯盖顶，用刮刀抹平整，放入冰箱冷藏4小时
菜谱创建时间：2015-01-19 20:11:08
