新鲜的西梅洗干净，用纸巾轻轻擦掉一点西梅表皮的糖霜，并且要擦干水分（最好是选择稍硬一点的西梅，内部水分少）
将西梅对半切开，除去内核
排排队放入空气炸锅（个人喜欢酸酸甜甜的，所以直接烤，喜欢甜一点的朋友可以提前撒点白糖腌制一会儿，再进行烤制）
空气炸锅170度30分钟
半小时的烤制让西梅中间的肉上的糖分基本都烤出来了，这时候糖渍会把西梅粘在一起，用筷子轻轻分开粘在一起的西梅
继续空气炸锅150度30分钟
经过一个小时的烤制，西梅的水分基本已经烤干，糖分也烤成焦糖
装入密封的、无油无水的干净玻璃密封罐或者密封盒，放置冰箱冷藏，即拿即吃（保质期大约3-7天）
刚烤制好的西梅很烫，并且糖分的融化导致刚烤好的西梅很软，这时候装盘，会让西梅全部粘成一大坨，所以这时候不要去动它，让西梅在自然温度下冷却，冷却后的西梅上的糖分会硬化，会自然变成一个一个硬硬的的，这时候再准备装起来冷藏
