波兰种汤种吐司万用基础面团
139人浏览
7人收藏
0人做过
作者：
煜珵
汤种➕波兰种提前一晚准备，可以增加面包的风味和柔软度。 注 : 配方是做1200g模具的（重点！） 做两个450g模具的用量*0.38466 做一个450g模具的用量*0.1925 小数点前取整数就行 这是自用方子，记录一下以防时间久了忘记了。 可以在这个基础上添加很多想吃的馅料，这个配方是万用面团。
用料
波兰种:
高筋面粉
400g
酵母
5g
水
400g
室温发酵30分钟
冷藏过夜
汤种:
高筋面粉
48g
水
195g
小奶锅一边小火加热一边搅拌至酸奶状
保鲜膜贴面冷藏过夜
主面团:
高筋面粉
800g
鸡蛋/水（液体）
2个，一共160g
白砂糖
53g
奶粉
53g
黄油
53g
酵母粉
8g
盐
13g
波兰种汤种吐司万用基础面团的做法步骤
步骤 1
提前一晚把汤种和波兰种做好，放冰箱一晚，第二天再加主面团除了盐和酵母黄油以外的食材揉出粗膜。
菜谱创建时间：2026-04-15 21:10:59
今天这个鹌鹑蛋红烧肉 简直不要太下饭了
评分 7.6
243 人做过
最近爱吃粉丝粉条～包菜炒粉丝
评分 7.8
2391 人做过
16款糖水甜品
面包
家常菜
排骨
牛肉
虾
厨师机
蔓越莓
薏米
全部菜谱分类
巨鲜美的冬瓜丸子汤
评分 8.2
1824 人做过
干煸杏鲍菇（多种口味做法）
评分 7.3
34 人做过
椒盐鸡翅
评分 7.2
1064 人做过
作者的其他菜谱
口蘑鸡胸肉
评分 7.2
624 人做过
干锅花菜
评分 7.6
720 人做过
青椒火腿炒鸡蛋
评分 7.6
1398 人做过
简易花生碎（空气炸锅）
✨地道西班牙土豆蛋饼，早餐小食都合适(电陶炉版)
西葫芦炒肉
混合种籽薄脆·种籽脆片
唇齿留香，减脂期可以放心吃的香菇鸡腿肉焖饭 饭菜一锅出简单又好吃
肉末芋艿｜粉糯鲜香，拌饭一绝
