【11】酱牛肉（三酱：酱油、甜面酱、豆腐乳）

【浸泡】牛腱子肉（3小时），出血水，除去血腥味

【第一酱-酱油】倒掉血水，洗净控干后，倒入一杯酱油，保鲜膜封好，放入冰箱（冷藏），隔夜浸泡

【开煮】将酱油、牛腱子肉一同倒入锅中，加入冷水（要高过牛肉多点），大火烧开转中火，在放调料之前，还需要把血沫给舀掉

【放香料】必选（花椒、八角、桂皮、香叶、草果），可选（陈皮、山楂、干辣椒），也可以直接在超市买那种已经搭配好的汤包，一大袋才3.5元，用一小包才1块钱，划算多了😄，陆续放入锅中～

【第二酱-甜面酱】加入一小碗的甜面酱，以及洋葱（60g）、生姜（42g）

【第三酱-豆腐乳】加入一小块豆腐乳，以及适量盐

【小火慢炖】汤煮开之后，尝尝味道，加入适量的盐，转小火慢炖2个小时15分钟（一定要小火，不然容易炖散），锅盖似开未开