槐花最好摘这种带小花苞的，开花了的里面可能会有小虫。
槐花摘下来，用清水加盐浸泡半小时，多次换水清洗干净。沥干水分，分成三份备用，每一份大约200克。
1、蒸槐花： 槐花里加入适量的熟油拌一下，再加1勺盐，加入适量的面粉，边拌边搅。
注意边搅拌边加面粉。
拌成这样颗颗分明，又沾有面粉的样子就可以了。
水开上锅蒸6~8分钟。蒸的时候厨房里全是槐槐花的清香味，可好闻了。 蒸好之后倒入盘子里面晾一下。加上一个蒜泥蘸水就可以吃了。
2、烙槐花饼： 200克槐花，加1勺盐，一个鸡蛋，加适量面粉。搅拌成面糊。
锅里放少量油，烙槐花饼。
槐花饼也烙好了。
3槐花煎鸡蛋： 槐花加点五香粉，加三个鸡蛋，搅拌均匀备用。记住鸡蛋不要放太多，不然煎出来的会有点厚。
油热下锅煎槐花鸡蛋。
蛋液凝固之后，搅拌均匀。槐花鸡蛋煎出来有点嫩才好吃，可以注意鸡蛋液不要加多了。
槐花鸡蛋出锅。
