驯服馒头的方法来了这次让酵母听你的

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馒头蒸完不是口感粗糙就是硬的像石头？一个小技巧让你平时做出松软香甜的馒头！小提示：没有加酵母前可以用多次重复揉面～松弛的过程，松弛时要盖严实，实在揉不到没有气孔的状态，表面光滑了就行，加入酵母后一次把酵母揉匀，中间不要松弛。发面的过程也很重要，期间要保持温度在28～32度，湿度在70%～80%，家里如果有发酵箱可以放发酵箱，如果没有，可以先把蒸锅里的水烧到温热不烫手，关火再放入馒头胚进行发酵，发酵时定个10分钟一次的闹钟，每十分钟去看一下发酵状态，看到馒头明显大了一圈，轻按馒头感觉馒头彭彭的，能回弹起来，稍稍有点指印就是发好了，把馒头从蒸锅上拿下，先把水烧开，再放馒头进去蒸，蒸好后别着急开盖，捂一会等馒头降降温再打开。