买大骨的时候，让卖肉老板帮忙剁块，鸡架也剁大块，把鸡架、大骨块、猪皮，清洗干净，然后放清水里浸泡2小时，期间换水2~3次去血水。 锅里放凉水，加入料酒、葱白、5~6片姜片，把泡好的鸡架、大骨、猪皮冷水下锅煮，大火烧开后，继续煮5分钟。 （猪大骨因为我中午去的晚了，大骨卖的差不多了，所以我买了一条小排加进去一起熬汤，所以图片里看到的，是大骨加➕小排➕鸡架➕猪皮）
把煮好的骨头都捞出来，用温水冲洗干净。
一定要用温水洗干净，如图所示👆🏻
洗干净的骨头放大锅里，加入清水、5片姜片开大火烧开，烧开后转小火煮1.5~2小时，全程盖上盖子熬煮，期间记得偶尔去搅拌一下，把汤上的一些浮沫撇一下。 水量要没过所有材料，高出4厘米左右的量。
自制的浓汤宝没有添加剂，做好尽量早点用完，最久不要超过2~3个月，猪大骨也可以换成牛骨头来熬。 打算冷冻保存的，建议最好用小盒子分装好，这样用起来方便，不然装一个大容器里，冻住后不好挖，需要提早拿出来解冻后用，这样用完又要冻，来回折腾浓汤宝容易坏不说，还很麻烦。 过滤好的肉，可以拿来蘸酱吃，或者倒回锅里加热水继续二次熬煮浓汤再过滤汤汁。二次熬煮后，骨头跟肉都扔了不要啦，熬这么久，肉基本没味了，精华都熬到汤里去了。 第二次熬煮加的水量，就跟材料持平就行，一样烧开后转小火熬煮，50分钟左右就行。
