晚饭后将清洗干净的黄豆泡一夜，大约12小时吧！（农历二月初七）
（烀酱豆）多添点水煮。煮熟刚断生的拿出一碗撒上盐就是早上这盘咸盐豆了！用底火的加热方式保持锅内的热度不凉不开就可以（不糊锅），焖煮到傍晚使豆子变红变大！（二月初八 早）
焖一上午的豆子加点酱油和盐，酱油拌黄豆就出来了
做晚饭时候再加热一次，水多就多烧一会儿烧开它！吃完饭就可以捞出装大盆了（尽量控干一点）。（初八 晚）
选农历双数的日子下缸，有说道的忌讳！初六、初八、初十、十二、十四……也就这几天吧🤔 满月发缸之前不能炸酱，也是有说道的！ 头一个月一天打耙两次，早晚各一百下，撇去浮沫。之后次数逐渐减少到捣酱时打几下！ 通风阳光下盖个布挡灰就行，注意防雨，还有勺子的油和水！不然会生蛆的！ 炒熟的黄豆粉可加可不加，我家就这几年放！ 这个算四口人的量吧，还是能吃酱的那种！能吃到第二年下酱时候，个人建议有钱的话买酱吃下半年的量，或吃的轻下四分之一的量也行，毕竟后半年的没有前半年的好吃不是！（孩子未成年吃不多点没算里）
