消耗高筋面粉做戚风蛋糕~

消耗高筋面粉做戚风蛋糕~

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作者:Babu-
Babu-
看到好多戚风都是用低筋,奈何家里剩下两大包高筋,就想说试试看!没想到成功了,家里人说软乎乎的,还挺好吃!图上的黑黑的是我随手加的巧克力哈哈哈哈哈

用料

消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法步骤

步骤 1
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

高筋面粉用180度加热大概5分钟。

步骤 2
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

牛奶和玉米油混合乳化之后,筛入面粉和玉米淀粉。

步骤 3
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

然后搅拌它,搅拌到图片上的样子。

步骤 4
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

分离蛋黄蛋白,三个蛋黄放入步骤3的糊糊里。再jio到图片的亚子

步骤 5
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

蛋白放入另一个干净无水无油的盆盆里,然后一次性加入白糖,再挤一点点的柠檬汁。

步骤 6
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

然后开始打发蛋白,先用低速打到泡泡绵密,也是图片的样子

步骤 7
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

然后就用中速打到图片的样子。

步骤 8
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

再开高速打到明显纹路

步骤 9
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

然后再转中速打一会,提起有小尖勾就可以了。

步骤 10
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

取一部分的蛋白加入蛋黄糊糊里,用刮刀翻拌均匀

步骤 11
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

搅拌均匀之后,全部倒入蛋白糊里,用刮刀搅拌。

步骤 12
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

然后倒入6寸和4寸的模具中,震它两下,跟它说要上路了。其实一整个6寸也是可以的,只是我们家烤箱太小了

步骤 13
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

烤箱先180度预热,然后我大概是150度烤了40分钟。不过这次不小心调错了时间,不小心烤久了5分钟。

步骤 14
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

做好后,倒扣放凉,然后脱膜就可以啦。

步骤 15
消耗高筋面粉做戚风蛋糕~的做法 步骤{instruction.step+1}

吃起来真的超级绵软嘻嘻嘻嘻

菜谱创建时间:2020-05-27 17:43:52